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2022-12-23 02:29:38
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本报讯（记者赖书闻）12月16日上午，由海南省总工会主办，海南省财贸旅游烟草工会、省酒店与餐饮行业协会、省酒店与餐饮行业工会联合会承办的“2022年冬交会海南特色农产品烹饪职业技能竞赛”在海南国际会展中心举行。
本次大赛吸引来自海口、三亚、儋州、琼海、文昌、东方等15个市县近200名酒店餐饮行业骨干厨师选手参赛。根据比赛内容，选手需采用“石斑鱼、文昌鸡、海虾、定安鲜牛里脊肉”四种海南本地特色食材作为指定食材制作四款热菜菜品，采用其他海南特色食材制作两款自选菜品和两款自选凉菜，全方位考察参赛者的菜品创新能力和团队协作能力。
此次比赛最终评出团队奖和个人奖。其中，团队奖分为“最佳创意奖”和“最佳实用推广奖”，分别奖励3000元。在获得团队“最佳创意奖”的每个团队中，评出1名“最佳创意特金奖”，授予其他队员“最佳创意金奖”。在获得团队“最佳实用推广奖”的每个团队中，评出1名“最佳实用推广特金奖”，授予其他队员“最佳实用推广金奖”。
据相关负责人介绍，2022年冬交会海南特色农产品烹饪职业技能竞赛，以一道道精致的菜品为观众奉献美食界的视觉盛宴，依托冬交会大平台提升全省重点产业劳动技能水平，有效发挥技能竞赛的引领和导向作用，推进餐饮行业技能人才队伍建设。
据悉，海南特色农产品烹饪职业技能竞赛已连续举办七年，今年已是第八个年头。八年来，全省累计20多个市县近2000名厨师骨干参赛，推出6000余道创新菜品，吸引超20余万人次现场观摩，有效促进技能人才培养，弘扬行业工匠精神，全面提高酒店餐饮从业者职业素质，助力海南酒店餐饮行业高质量发展。
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