生铁锅和熟铁锅的区别 知乎_生铁锅和熟铁锅的区别_全球滚动

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1、生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

2、 据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而熟铁锅则是直接将火的温度传给食物。

3、对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。

4、但熟铁锅也有优点，第一，由于是熟铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。

5、第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。

6、第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。

7、我家生铁锅用了30多年，好生的、、、其它的锅打破脑壳10年那是工艺不一样的加工方法不同质地与属性不一样，熟铁锅的铁原子的稳定性好些，建议买熟铁。

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